Obsah:
- Co je Galangal?
- Jaké jsou přínosy přípravku Galangal pro zdraví?
- 1. Může mít antidiabetické vlastnosti
- 2. Může mít antiproliferativní účinky
- 3. Může pomoci při léčbě artritidy a jiných zánětlivých onemocnění
- 4. Může mít antimikrobiální vlastnosti
- Může zvýšit počet a pohyblivost spermií
- Biochemické složení galangalu
- Jak vařit s kořenem Galangal
- Bezpečnostní opatření a vedlejší účinky přípravku Galangal
- Odpovědi odborníků na čtenářské otázky
- 15 zdrojů
Galangal je kořením pocházejícím z jihovýchodní Asie. Má obrovský terapeutický význam v čínské a tradiční asijské medicíně (1).
Galangal dodává každému thajskému nebo asijskému jídlu nový pocit. Fytochemikálie v něm dělají z galangalu silný antioxidační, analgetický a protizánětlivý prostředek.
Toto koření se používá k léčbě určitých onemocnění a předpokládá se, že zvyšuje mužskou plodnost, léčí infekce a pomáhá bojovat proti různým typům rakoviny.
V tomto článku se budeme podrobně zabývat galangalem a jeho přínosy.
Co je Galangal?
Galangal (Alpinia officinarum a Alpinia galangal) je členem rodiny Zingiberaceae. Tato vytrvalá bylina je původem z jihovýchodní Číny a Indonésie a roste na pláních Západního Bengálska, Assamu a východních Himalájí v Indii (1).
Ájurvéda a tradiční čínská a evropská medicína používají různé části galangalu k léčbě nachlazení, bolesti žaludku, zánětů, cukrovky, vředů, nevolnosti, průjmů, ekzémů a různých akutních a chronických stavů (1).
Semeno galangalu se používá jako osvěžovač úst, zubní čistič, zažívací pomůcka a projímadlo. Květy a něžné výhonky se používají jako koření nebo zelenina. Kořen nebo oddenek se používá jako koření a zdroj éterického oleje (jako je zázvor).
Jak vypadá, chutná a cítí se jako zázvor, galangal se v čínštině také nazývá „jemný zázvor“ (Liang-tiang). Stejně jako zázvor obsahuje galangal flavonoidy, polyfenoly, terpeny a éterické oleje (2).
Chcete vědět, jak tyto bioaktivní složky galangalu spolupracují na vašich tělesných systémech? V následující části najdete odpovědi.
Jaké jsou přínosy přípravku Galangal pro zdraví?
1. Může mít antidiabetické vlastnosti
Podle studie na zvířatech z roku 2015 vykazovaly methanolické extrakty galangalu antidiabetický potenciál. Nadzemní části galangalu by mohly stimulovat regeneraci beta-buněk vylučujících inzulín v pankreatu. Podávání výtažků galangalů diabetickým potkanům snížilo hladinu cholesterolu a triglyceridů, zlepšilo metabolismus lipidů a zabránilo diabetickým komplikacím (3).
Bylo zjištěno, že extrakt z galangalu inhibuje metabolismus uhlohydrátů a minimalizuje špičky glykémie po jídle. Aktivita regulující glukózu byla na stejné úrovni jako syntetická antidiabetika (4).
Díky své antioxidační aktivitě může tento bylinný přípravek chránit vaše játra a pankreas před oxidačním stresem a poškozením. Předpokládá se, že za tuto aktivitu jsou odpovědné polyfenoly, alkaloidy, triterpeny, steroidy a sacharidy v galangalu (3).
Pro pochopení těchto výhod pro člověka je však v této oblasti zapotřebí dalšího výzkumu.
2. Může mít antiproliferativní účinky
Vodný extrakt z galangalu Alpinia může inhibovat množení buněčných linií lidských žaludečních nádorů. Galangální oddenek (kořen) obsahuje dvě cytotoxické sloučeniny, jmenovitě acetoxychavikolacetát a p-kumarylalkohol-O-methylether, o nichž je známo, že působí proti rakovinovým buňkám (5).
Galangální extrakty vykazovaly protirakovinné účinky na melanomové (kožní) buňky a zabraňovaly rakovině kůže (5).
Cytotoxické sloučeniny v této čínské bylině mohou indukovat aktivitu glutathion-S-transferázy (GST) v jaterních buňkách. GST eliminuje mutagenní sloučeniny a volné radikály, čímž předchází rakovinovým změnám (6).
Je však zapotřebí dalšího výzkumu, abychom pochopili molekulární mechanismy a protirakovinné účinky tohoto léčivého kořene.
3. Může pomoci při léčbě artritidy a jiných zánětlivých onemocnění
Galangální oddenky obsahují flavonoidy, třísloviny, saponiny, glykosidy a několik fenolických sloučenin. Tyto fytochemikálie vykazovaly ve studiích na zvířatech silné protizánětlivé a analgetické účinky (7).
Galangin down-reguluje expresi genů, které produkují prozánětlivé sloučeniny, jako jsou cytokiny a interleukiny (8).
Protože galangální extrakty mohou inhibovat COX-1 a 2 a lipoxygenázové dráhy, mohly by být použity k léčbě artritidy, otoků, zánětlivých onemocnění střev a dalších zánětlivých poruch (9, 10).
4. Může mít antimikrobiální vlastnosti
Vědci tvrdí, že éterické oleje ze sušených a čerstvých oddenků galangy mohou eliminovat bakterie, kvasinky, houby a parazity. Terpinen-4-ol, jeden z monoterpenů v éterickém oleji získaném z čerstvého oddenku galangy, má antimikrobiální aktivitu proti Trichophyton mentagrophytes (11).
Acetoxychavicol-acetát (ACA), sloučenina izolovaná z extraktu sušených oddenků, je účinná proti určitým bakteriálním druhům dermatofytů (zamoření kůží). Z kurkumy a zázvoru má galangal nejsilnější inhibiční účinek na Staphylococcus aureus (11).
Alpinia galanga je také širokospektrální fungicid. Může inhibovat houby a kvasinky, jako je Aspergillus niger , Trichophyton longifusus , Colletotrichum musae , Fusarium oxysporum , Trichophyton mentagrophytes , Trichophyton rubrum a Rhizopus stolonifer (12).
Může zvýšit počet a pohyblivost spermií
Na rozdíl od jiných afrodiziak nebo doplňků plodnosti je galangal bezpečný a netoxický. Studie na potkanech ukázaly, že 56denní léčba galangálním oddenkem zlepšila spermatogenezi a související parametry (13).
Po tomto ošetření se zvýšil počet a pohyblivost spermií. Zvýšení hustoty a motility spermií v cauda epididymis (místo skladování zralých spermií) může ovlivnit oplodnění (13).
Galangal ovlivňuje produkci bílkovin prostřednictvím exprese příbuzných genů zapojených do spermatogeneze. Mohl by proto být používán v drogách na podporu mužské plodnosti (13). Klinické údaje mohou v budoucnu objasnit bezpečnost tohoto bylinného extraktu.
V předchozích částech jsme stručně diskutovali o tom, jak silný fytochemický profil dává galangalu jeho jedinečné zdravotní výhody.
Podívejme se na tyto fytochemikálie podrobně.
Biochemické složení galangalu
Většina poddruhů galangalů má dobré množství flavonoidů. Galangin, alpinin, kaempferol, kaempferid, pinen, pinol, chavicol, methylcinamát, hydroxycinnamaldehyd, isorhamnetin, kamfen, myrcen, p-cymen, borneol, terpineol, 4-terpineol, fenylacetát, bornylacetát, humulen a zerumbon identifikované (14).
Listový olej obsahuje myrcen, ocimen, pinen, borneol, karyofylen a bisabolen. Esenciální olej z květu galangal obsahuje a-pinen, sabinen, limonen, phellandren, 1,8-cineol, linalool, terpinen-4-ol, a-terpineol, methyleugenol, patchoulen, karatol, a-farnesen, nerolidol, bisabolol a benzyl benzoát (14).
Galangální plody obsahují acetyleugenol-acetát a 1'-acetoxychavikol-acetát. Semeno obsahuje karyofylenoxid, karyofylenol, pentadekan, 7-heptadekan a methylestery mastných kyselin (13).
Právě kvůli těmto terpinolům a esterům v éterických olejích se galangal používá jako parfém nebo osvěžovač v Indii a zemích Středního východu.
Jako bonus každá porce galangalu obsahuje 45 kalorií a 2 g vlákniny. Je také přirozeným zdrojem sodíku, železa a vitamínů A a C (téměř jako zázvor).
To je skutečně silný biochemický profil. Není divu, že Číňané byli posedlí galangalem a vytvořili s ním mnoho receptů!
Ano to je správně. Několik kuchyní začleňuje galangal do svých lahůdek. Zde je rychlý a jednoduchý recept.
Jak vařit s kořenem Galangal
Vaření s kořenem galangalu nevyžaduje velkou přípravu.
Džungle thajské kari - s galangalem a houbami
Co potřebuješ
- Kokosové mléko: 2 cps
- Galangal: 1, ½ palcový kus, oloupaný a nakrájený na plátky
- Kaffirové limetkové listy: 3, nasekané nebo roztrhané
- Sůl: 2 čajové lžičky
- Čerstvé houby: ⅓ libry, nakrájené na plátky
- Thajské chilli papričky: 5, nasekané
- Čerstvá limetová šťáva: ¼ šálek
- Rybí omáčka: 1 polévková lžíce
- Varný hrnec: středně velký
Pojďme na to!
- Přidejte do vroucího hrnce kokosové mléko a galangal. Přiveďte to k varu.
- Přidejte kaffirové limetkové listy a sůl.
- Dusíme asi 10 minut.
- Do směsi přidáme houby a vaříme do měkka, asi 5 až 7 minut. Odstraňte z tepla.
- Přidejte do směsi limetkovou šťávu a rybí omáčku. Dobře promíchejte.
- Přeneste obsah do servírovací misky.
- Ozdobte thajskými chilli.
- Podávejte horké s čerstvou a voňavou jasmínovou rýží a tapiokovými lupínky.
Gin hai a-ròi! (Dobrou chuť!)
Jihovýchodní Asie a asijská kuchyně nabízí vše na talíři, který uklidňuje vaše tělo během každého jídla.
Alternativně si můžete koupit galangální doplňky ve formě oleje (koupit zde!) Nebo kapslí (koupit zde!).
Bezpečnostní opatření a vedlejší účinky přípravku Galangal
Galangal se po staletí používá v ajurvédské a tradiční čínské medicíně. Tento kořen je obvykle bezpečný, pokud je konzumován v množstvích, která se pravděpodobně nacházejí v potravinách (1).
Studie na zvířatech zjistily, že dávky 2 000 mg na kg tělesné hmotnosti vedly k závažným vedlejším účinkům, včetně kómatu, průjmu, nadměrného močení, nechutenství, poklesu energetické hladiny a smrti (15). Tyto vedlejší účinky chyběly při podstatně menších dávkách 300 mg na kg tělesné hmotnosti.
Ve zkratce…
Galangal je osvěžující a hodný doplněk vašeho stojanu na koření. Téměř každá část rostliny může být použita k vaření nebo léčení.
Jeho šťáva a éterický olej, stejně jako zázvor, mohou pomoci při léčbě zažívacích potíží, nachlazení, kašle, cukrovky a hypertenze. Kořen galangalu může vašim pokrmům přidat chuť a protizánětlivé sloučeniny a poskytnout mnoho zdravotních výhod. Pomáhá při zvyšování plodnosti mužů a může potenciálně pomoci při léčbě některých forem rakoviny. Můžete zkusit nahradit zázvor galangalem ve svém bylinném čaji. Nezapomeňte se poradit s lékařem, než toto koření přidáte do svých potravinových přípravků.
Odpovědi odborníků na čtenářské otázky
Jak ukládáte galangal?
A: Zabalte kořen galangalu do vlhkého, čistého hadříku. Poté jej zabalte do plastového sáčku. Takto můžete galangal dlouhodobě skladovat v lednici. Kořen udržuje vlhkost z látky a zůstává také svěží.
Pokud jde o delší skladování, možná budete muset vyměnit vlhký hadřík, abyste zabránili napadení houbami.
Můžete jíst galangal syrový?
Při nákupu tohoto kořene zkontrolujte mladší varianty. Pokud má kořen lesklou, průsvitnou slupku s broskvově béžovým odstínem, může se jíst syrový.
Je kurkuma a galangal totéž?
Ne, oba jsou odlišné. Galangal je více borovice a citrusové chuti, zatímco kurkuma má zemitou chuť s jasně oranžovou dužinou.
Můžete zmrazit galangal?
Ano, kořen může zmrznout až tři měsíce bez loupání. Může být zmrazen bez ztráty chuti. Neloupaný kořen nakrájejte na plátky o tloušťce půl palce, zabalte do plastu a zmrazte jej.
Potřebujete loupat galangal?
Ne. Na rozdíl od zázvoru není třeba galangal loupat. Kořen důkladně opláchněte pod studenou vodou, setřete všechny nečistoty a osušte.
Jak chutná galangal?
Galangal má ostrou citrusovou a borovicovou chuť a v zemích jihovýchodní Asie se používá jako látka k aromatizaci potravin.
Je Galangal koření?
Ano, galangal je zázvorové koření široce používané v jihovýchodní Asii.
15 zdrojů
Stylecraze má přísné pokyny pro zajišťování zdrojů a spoléhá se na peer-reviewed studie, akademické výzkumné instituce a lékařské asociace. Vyhýbáme se použití terciárních odkazů. Další informace o tom, jak zajišťujeme přesnost a aktuálnost našeho obsahu, najdete v našich redakčních zásadách.- Přehled farmakologických aktivit a fytochemikálií výtažků z Alpinia officinarum (Galangal) odvozených z frakcionace a izolace řízené biologickým testem, Pharmacognosy Review, Americká národní lékařská knihovna, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5414456/
- Alpinia: zlatý důl budoucích terapeutik, 3 Biotech, americká národní lékařská knihovna, národní instituty zdraví.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3646104/
- Antidiabetická aktivita methanolového extraktu z Alpinia galanga Linn. vzdušné části u diabetických potkanů indukovaných streptozotocinem, AYU, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4687247/
- Antioxidační a antidiabetická aktivita Alpinia Galanga, International Journal of Pharmacognosy and Phytochemical Research, Academia.
www.academia.edu/6261466/Antioxidant_and_Antidiabetic_Activity_of_Alpinia_Galanga
- Účinky vodného extraktu Alpinia Galangal na buňky rakoviny žaludku (AGS) a buňky L929 in Vitro, Iranian Journal of Cancer Prevention, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4171825/
- Protinádorové vlastnosti Alpinia officinarum (Malý Galangal) - mini recenze. International Journal of Advanced Research, Academia.
www.academia.edu/25942482/Anticancer_Properties_of_Alpinia_officinarum_Lesser_Galangal_A_mini_review
- Fytochemické hodnocení a screening antiartritické aktivity Alpinia galangal, Academia.
www.academia.edu/6814782/Phytochemical_evaluation_and_screening_of_Anti-arthritic_activity_of_Alpinia_galangal_Linn
- Protizánětlivé účinky galanginu na lipopolysacharidem aktivované makrofágy prostřednictvím regulace dráhy ERK a NF-kB. Imunofarmakologie a imunotoxikologie, Národní lékařská knihovna USA, Národní instituty zdraví.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25270721
- Aktuální farmakologické a fytochemické studie rostliny Alpinia galangal, Journal of Chinese Integrative Medicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22015185
- Izoláty Alpinia officinarum Hance jako inhibitory COX-2: Důkazy z protizánětlivých, antioxidačních a molekulárních studií. International Immunopharmacology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26849772
- Antimikrobiální vlastnosti a působení galangalu (Alpinia galanga Linn.) Na Staphylococcus aureus, ScienceDirect, Elsevier, Academia.
www.academia.edu/6002399/Antimicrobial_properties_and_action_of_galangal_Alpinia_galanga_Linn._on_Staphylococcus_aureus
- Biologické aktivity většího galangalu, Alpinia galanga - recenze, výzkum a recenze: Journal of Botanical Sciences, Academia.
www.academia.edu/15945507/Biological_Activities_of_Greater_galangal_Alpinia_galanga_-_A_Review
- Molekulární a biochemický účinek alkoholového extraktu Alpinia galanga na proces spermatogeneze potkanů, Iranian Journal of Reproductive Medicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4330656/
- Farmakologické aktivity Alpinia galangal - recenze, International Journal for Pharmaceutical Research Scholars, Academia.
www.academia.edu/11582764/The_Pharmacological_Activities_of_Alpinia_galangal_-_A_Review
- Medián smrtelné dávky, aktivita proti malárii, fytochemický screening a radikální úklid methanolového extraktu Rhizome z Languas galanga, Molekuly, Americká národní lékařská knihovna, Národní instituty zdraví.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6259107/