Obsah:
- Zelená vs. Žluté banány
- Výživa zelených banánů
- Výhody zelených banánů pro zdraví
- 1. Může zlepšit trávicí zdraví
- 2. Může pomoci snížit hladinu cukru v krvi
- 3. Může pomoci při hubnutí
- 4. Může pomoci podpořit kardiovaskulární zdraví
- Mohou zelené banány způsobovat vedlejší účinky?
- Jak jíst zelené banány
- Závěr
- Odpovědi odborníků na čtenářské otázky
Žluté banány známe a pravidelně je konzumujeme pro jejich bohatý nutriční profil. Zelené banány jsou však jejich nezralými bratranci. Chuťem, strukturou a složením se mírně liší. Zelené banány však mají podobné zdravotní výhody (1).
Zelené banány mohou mít vyšší obsah rezistentního škrobu a vlákniny. Toto jedinečné složení z nich dělá dobrou alternativu k lidem s cukrovkou nebo s nadváhou.
Těstoviny vyrobené ze zelené banánové mouky jsou ideální pro ty, kteří drží bezlepkovou dietu. Může také pomoci při léčbě celiakie (2).
V tomto článku prozkoumáme rozdíly mezi zelenými a žlutými banány a jejich zdravotní přínosy. Číst dál.
Zelená vs. Žluté banány
Zelené a žluté banány se liší barvou, strukturou a chutí. Jejich složení je také mírně odlišné.
- Jak banán dozrává, barva slupky se mění ze zelené na žlutou.
- Vysoký obsah cukru ve žlutých banánech jim dodává sladkou chuť, zatímco zelené banány jsou mírně hořké.
- Jak banány dozrávají, jejich struktura se také drasticky mění. Z pevnosti jsou kašovití. Zelené banány jsou ve srovnání se žlutými banány pevné a voskovité.
- Složení je tím, co tyto rozdíly připisuje. Zelené banány obsahují vyšší množství vlákniny a odolného škrobu. Ty se převádějí na cukr ve žlutých banánech.
V následující části se podíváme na živiny v zelených banánech.
Výživa zelených banánů
Zelené banány mají podobný nutriční profil jako žluté banány. Na jejich výživovou hodnotu mají vliv různé faktory, jako je fáze zrání, místní produkce a podmínky pěstování. Mají 2–3 g vlákniny a 80% jejich obsahu sacharidů je vyrobeno z rezistentního škrobu nebo komplexních sacharidů (1).
Zelený nebo žlutý středně velký banán (100 gramů) obsahuje 2,6 g vlákniny, 22,84 g sacharidů, 358 mg draslíku, 5 mg vápníku, 27 mg hořčíku, 22 µg luteinu a zeaxantinu, 20 µg folátu, a 8,7 mg vitaminu C. Jsou také bohaté na vitamín C (3).
Zelené banány jsou plné živin. Jsou obzvláště bohaté na odolný škrob, který spolu s dalšími minerály nabízí důležité zdravotní výhody.
Výhody zelených banánů pro zdraví
1. Může zlepšit trávicí zdraví
O zelených banánech je tradičně známo, že zmírňují příznaky zácpy, syndromu dráždivého tračníku (IBS) a dalších gastrointestinálních potíží.
Zelené banány jsou bohaté na vlákninu. Živina pomáhá při zvětšování stolice a zlepšování stolice. To zlepšuje trávicí proces a předchází zácpě. Pomáhá také snižovat riziko rakoviny tlustého střeva (4).
Rezistentní škrob je vyroben z komplexních sacharidů a je rozbitý ve střevech. Tato vláknina působí jako prebiotikum pro střevní mikrobiom. Bakterie, které žijí ve střevech, používají tuto vlákninu a přeměňují ji na důležité živiny, které tělo může využívat. Mezi takové vedlejší produkty patří mastné kyseliny s krátkým řetězcem, jako je butyrát (5).
Zelené banány mohou být dobré jak pro zácpu, tak pro průjem. Výzkumné studie zjistily, že by mohly být terapeutické pro děti s opakujícím se průjmem (6). Studie na potkanech naznačuje, že zelené banány mohou být potenciálně účinné proti poškození sliznice v žaludku (7).
2. Může pomoci snížit hladinu cukru v krvi
Zelené banány a ovoce obecně mají nízký glykemický index (kolem 30). Proto je jejich konzumace užitečná při řízení hladiny cukru v krvi (8).
Potraviny s nízkým glykemickým indexem uvolňují cukry pomalu do krve. Náhlé zvýšení hladiny cukru může vést k riziku cukrovky a dalších metabolických poruch, jako jsou kardiovaskulární onemocnění.
Lidem s cukrovkou se doporučuje upřednostňovat nezralé zelené banány před zralými žlutými. Pektin i rezistentní škrob v zelených banánech pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi. To vede k lepšímu metabolismu inzulínu, zejména u pacientů s cukrovkou. (9), (10).
Ve studiích na potkanech bylo zjištěno, že zelené banány a jejich produkty (jako je zelená banánová mouka nebo škrob) pomáhají zlepšovat citlivost na inzulín (11).
3. Může pomoci při hubnutí
Zelené banány mají vysoký obsah vlákniny a odolného škrobu. To z nich dělá zdravé doplňující občerstvení, které udrží hlad na uzdě (10).
Konzumace jídla bohatého na vlákninu zvyšuje hladinu sytosti a vysoký obsah pektinů v zelených banánech plní váš žaludek (12). To pomáhá snižovat šance na přejídání. Tělo nespotřebovává přebytečné kalorie, které by jinak vedly k přibývání na váze.
Vláknina je spojena se sníženým rizikem obezity. Rezistentní škrob pomáhá zvyšovat pocit sytosti a souvisí s hubnutím (13, 14). Bylo zjištěno, že pektin zpomaluje vyprazdňování žaludku a zvyšuje sytost u obézních jedinců (15).
Bylo zjištěno, že zelená banánová mouka snižuje hlad a pomáhá při homeostáze glukózy. Mouka je také spojena s nižším množstvím ghrelinu (hormon regulujícího hlad) a regulovanými hladinami inzulínu (16).
Ve studii zahrnující ženy s vyšší než průměrnou hmotností vedla konzumace mouky ze zeleného banánu ke zlepšení lipidového profilu a složení těla. Mouka může také bojovat proti zánětu (17).
4. Může pomoci podpořit kardiovaskulární zdraví
Kardiovaskulární onemocnění jsou metabolické poruchy. Obezita, cukrovka a srdeční choroby spolu úzce souvisejí. Surové banány jsou dobrým zdrojem rezistentního škrobu. Podle studií na zvířatech pomáhá rezistentní škrob udržovat hladinu cholesterolu pod kontrolou (18). Nízká hladina cholesterolu souvisí se sníženým rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
Zelené banány byly také spojeny se sníženou hladinou cukru. Bylo zjištěno, že jsou prospěšné pro lidi s cukrovkou (1).
Zelené banány jsou bohaté na draslík. Minerál je vazodilatátor. Pomáhá regulovat hladinu krevního tlaku v těle (19).
Zelené banány jsou zdravou volbou pro určité jedince. Ne všichni by je však dokázali zahrnout do své stravy.
Mohou zelené banány způsobovat vedlejší účinky?
Zelené banány jsou obecně považovány za bezpečné pro konzumaci. Osoby, které mají citlivý žaludek nebo jsou náchylné k alergiím, však mohou pociťovat určité nepohodlí. Některé takové příznaky mohou zahrnovat nadýmání a plyn.
Zelené banány mohou vyvolat alergie u lidí alergických na latex. Je to pravděpodobně proto, že sdílejí stejné proteiny způsobující alergii. Tento stav se označuje jako syndrom latexového ovoce (20).
Správné konzumace zelených banánů může v některých případech snížit riziko těchto nežádoucích účinků.
Jak jíst zelené banány
Zelené banány jsou syrové. Může se to trochu těžší loupat, ale dělají skvělé občerstvení. Můžete je použít ve svých smoothies a jogurtech. Můžete je zmrazit a potřít tmavou čokoládou. Můžete také použít mouku ze zeleného banánu k výrobě těstovin.
Závěr
Zelené banány mohou mít důležité výhody pro vaše zdraví. Jsou dobrým zdrojem prebiotické vlákniny a pomáhají při zlepšování bakteriální populace střev. To může zlepšit zdraví zažívacího traktu.
Zelené banány mohou být dobré i pro lidi s cukrovkou. Svou roli zde hraje jejich relativně nízký glykemický index a vysoký obsah vlákniny a rezistentního škrobu. Pomáhají snižovat hladinu glukózy a cholesterolu v krvi.
Jednou za čas můžete žluté banány nahradit zelenými banány a využít jejich přínosy pro zdraví.
Odpovědi odborníků na čtenářské otázky
Mají zelené banány sacharidy?
Zelené banány jsou bohatým zdrojem sacharidů, které jsou přítomny ve formě rezistentního škrobu a vlákniny.
Mohou lidé s cukrovkou jíst zelené banány?
Ano, lidé s cukrovkou je mohou jíst. Tyto banány mají nízký glykemický index. Obsahují také odolný škrob, který pomáhá zlepšovat hladinu cukru v krvi.
Jsou zelené banány těžko stravitelné?
Ano, jsou trochu těžko stravitelné kvůli jejich odolnému obsahu škrobu. Bakterie ve střevě jim však mohou pomoci trávit. Proto jsou bezpečné k jídlu.
Jsou zelené banány s vysokým obsahem železa?
Průměrný zelený banán (100 g) obsahuje 0,26 mg železa. Protože má také dobré množství dalších vitamínů, jako jsou B6 a C, pomáhá při vstřebávání železa.
Dělají vám zelené banány zácpu?
Tradičně jsou