Obsah:
- Obsah
- Proč mandlové mléko?
- Jaké jsou výhody mandlového mléka?
- 1. Pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi
- 2. Chrání kosti
- 3. Podporuje zdraví srdce
- 4. Může pomoci v boji proti rakovině
- 5. Zvyšuje vaši imunitu
- 6. Může podporovat vaše trávicí zdraví
- 7. Může posílit zdraví očí
- 8. Pomáhá klidnému spánku
- 9. Mandlové mléko může pomoci při hubnutí
- 10. Může pomoci léčit akné
- 11. Může posílit zdraví vlasů
- Jaký je výživový profil mandlového mléka?
- Jak si vyrobit mandlové mléko doma
- Nějaké recepty z mandlového mléka?
- 1. Zmrzlina z mandlového mléka
- Co potřebuješ
- Pokyny
- 2. Ledová káva z mandlového mléka
- Co potřebuješ
- Pokyny
- Závěr
- Odpovědi odborníků na čtenářské otázky
- Reference
Co když můžete jíst zmrzlinu a nepřibírat? Zní to jako sen? Pokud je to mandlové mléko - určitě to může být pravda. Nejoblíbenější rostlinné mléko v USA, mandlové mléko, je zcela unikátní. Na rozdíl od jiných forem mléka získáte toto z rostliny. A je neuvěřitelně nízkokalorický. Je toho mnohem víc. Musíte však číst dál, abyste věděli!
Obsah
- Proč mandlové mléko?
- Jaké jsou výhody mandlového mléka?
- Jaký je výživový profil mandlového mléka?
- Jak si vyrobit mandlové mléko doma
- Nějaké recepty z mandlového mléka?
Proč mandlové mléko?
Proč byste to měli vůbec zvažovat? Celé ty roky jsi konzumoval kravské mléko. Proč se tedy měnit?
Mandlové mléko má nízký obsah kalorií. Jeden šálek obsahuje asi 30 až 60 kalorií, zatímco stejné množství kravského mléka má asi 150 kalorií.
Zatímco šálek mandlového mléka obsahuje pouze 1 gram sacharidů a 3 gramy tuku, kravské mléko obsahuje přibližně 12 gramů sacharidů (většina pochází z cukru) a 8 gramů tuku.
Až na obsah bílkovin (kravské mléko má 8 gramů, zatímco mandlové mléko má jen 1 gram) je mandlové mléko lepší než kravské mléko.
Mandlové mléko se vyrábí smícháním mandlí s vodou. Poté se kapaliny napnou, aby se odstranily pevné látky. Má příjemnou chuť a je přirozeně bez laktózy. Je to skvělá volba pro vegany a jednotlivce netolerující mléčné výrobky.
A ačkoli mandle mají relativně vysoký obsah kalorií, mandlové mléko je vyrobeno z mandlí bez kůže, které jsou zbledlé a později napnuté - a proto mají nízký obsah kalorií.
A nejen to, existují i jiné způsoby, jak vám může mandlové mléko prospět.
Zpět na obsah
Jaké jsou výhody mandlového mléka?
1. Pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi
To je neslazené mandlové mléko. Většina mandlového mléka na trhu je nabitá cukrem. Než tedy nakoupíte, zkontrolujte seznam ingrediencí a rozhodněte se pro neslazené mandlové mléko.
Neslazené mandlové mléko obsahuje pouze 1,5 gramu cukru na šálek. Má také vysoký obsah tuků a bílkovin ve vztahu k sacharidům, a proto nezvyšuje hladinu cukru v krvi. To je jeden z důvodů, proč může být mandlové mléko ideální pro lidi, kteří mají cukrovku.
2. Chrání kosti
To platí zejména pro obohacené mandlové mléko, které obsahuje dobré množství vápníku. Jeden šálek komerčního mandlového mléka obsahuje téměř 50% RDA vápníku. To může být přínosem pro vegany, kteří nekonzumují mléčné výrobky a jsou vystaveni vyššímu riziku nedostatku vápníku.
Dostatečný příjem vápníku snižuje riziko zlomenin a dalších kostních onemocnění, jako je osteoporóza (1).
Kromě vápníku nabízí mandlové mléko také dobré množství vitaminu D - další důležité živiny, která snižuje riziko artritidy a dalších onemocnění kostí (2). Vápník a vitamin D také společně pomáhají udržovat zdraví zubů.
3. Podporuje zdraví srdce
Shutterstock
Mandlové mléko neobsahuje žádný cholesterol ani nasycené tuky. Mléko je také dobrým zdrojem polynenasycených mastných kyselin, které mohou snížit špatný cholesterol a snížit zánět. Jen se ujistěte, že máte neslazenou verzi mléka.
Vitamin E v mléce také hraje roli ve zdraví srdce. A zdravé tuky v mléce zabraňují vysokému krevnímu tlaku - dalšímu hlavnímu přispěvateli k srdečním onemocněním.
4. Může pomoci v boji proti rakovině
V tomto ohledu jsou prováděny studie. Předběžný výzkum však naznačuje, že nahrazení kravského mléka mandlovým mlékem může potlačit rakovinu prostaty a zabránit několika dalším formám rakoviny.
Kolem tohoto tématu se také vznáší kontroverze. Některé studie uvádějí, že karagenan, složka obsažená v tetra balení mandlového mléka, může způsobit rakovinu a poškození střev.
Není se ale čeho bát, protože existují dva typy karagenanu - degradovaný a nedegradovaný. Degradovaný karagenan může způsobit rakovinu a byl to stejný typ testovaný ve studii (3).
Tetra balení z mandlového mléka (která jsou rovněž regulována FDA) však obsahují nedegradovaný karagenan, který je zcela bezpečný v normálním množství, které konzumujeme my lidé.
5. Zvyšuje vaši imunitu
Mandlové mléko obohacené vitamíny A, D a E může posílit vaši imunitu. Některé formy mandlového mléka jsou také bohaté na přidané železo a vitamíny B, které dále podporují imunitní zdraví.
6. Může podporovat vaše trávicí zdraví
Díky alkalickému složení mandlového mléka se nyní můžete políbit na kyselý reflux a pálení žáhy na rozloučenou. Mléko neutralizuje váš žaludek a zmírňuje příznaky žaludečních šťáv nebo pálení žáhy.
A protože mléko neobsahuje laktózu, nezpůsobuje žádné zažívací potíže, s nimiž se lidé s intolerancí laktózy obvykle setkávají.
7. Může posílit zdraví očí
Vitamin E v mandlovém mléce může také posílit zdraví vašich očí. Výzkum ukazuje, jak tento antioxidant bojuje s oxidačním stresem a předchází těžkým onemocněním očí - včetně katarakty a makulární degenerace (4).
8. Pomáhá klidnému spánku
Shutterstock
Vápník v mandlovém mléce pomáhá mozku produkovat melatonin, hormon spánku. Teplé mandlové mléko funguje ještě lépe - může vám pomoci uvolnit se a pomalu se dostat do klidného spánku (5).
9. Mandlové mléko může pomoci při hubnutí
Protože mandlové mléko není živočišným produktem, nemá cholesterol a má méně kalorií. Z tohoto důvodu jej lze považovat za ideální potravinu pro hubnutí. Ačkoli to nemusí přímo přispívat k hubnutí, je to jedno jídlo, které můžete mít, aniž byste se museli starat o přibývání na váze.
10. Může pomoci léčit akné
Mononenasycené mastné kyseliny v mandlovém mléce mohou snížit výskyt vyrážek u lidí se sklonem k akné.
Mléko obsahuje flavonoidy jako katechin, epikatechin a kaempferol - to vše brání oxidaci kožních buněk.
Vitamin E v mléce hraje hlavní roli ve zdraví pokožky. Udržuje vaši pokožku zářivou a dokonce ji chrání před škodlivým UV zářením.
V tomto ohledu může pomoci konzumace mandlového mléka každý den. Mlékem si můžete také umýt obličej.
11. Může posílit zdraví vlasů
Mastné kyseliny v mandlovém mléce mohou vlasy upravit a zjemnit. A vitamin E v mléce, který je antioxidantem, může bojovat proti poškození volnými radikály a pomáhat omezovat vypadávání vlasů. Kromě užívání mandlového mléka každý den si s ním můžete vlasy umýt také dvakrát až třikrát týdně.
Nyní víte, proč mandlové mléko stojí za vyzkoušení, že? Kromě toho, o čem jsme hovořili, obsahuje mléko také některé další důležité živiny.
Zpět na obsah
Jaký je výživový profil mandlového mléka?
Informace o kaloriích
** Neslazené mandlové mléko |
||
---|---|---|
Částky na vybranou porci | % DV | |
Kalorie | 30,0 (126 kJ) | 2% |
Ze sacharidů | 1,0 (4,2 kJ) | |
Z tuku | 25,0 (105 kJ) | |
Z bílkovin | 4,0 (16,7 kJ) | |
Z alkoholu | ~ (0,0 kJ) | |
Sacharidy | ||
Částky na vybranou porci | % DV | |
Celkový obsah sacharidů | 1,0 g | 0% |
Vláknina | 1,0 g | 4% |
Škrob | ~ | |
Cukry | 0,0 g | |
Tuky a mastné kyseliny | ||
Částky na vybranou porci | % DV | |
Celkový tuk | 2,0 g | 3% |
Nasycený tuk | 0,0 g | 0% |
Mononenasycený tuk | ~ | |
Polynenasycený tuk | ~ | |
Celkové transmastné kyseliny | 0,0 g | |
Celkové trans-monoenové mastné kyseliny | ~ | |
Celkové trans-polyenové mastné kyseliny | ~ | |
Celkové omega-3 mastné kyseliny | ~ | |
Celkový obsah omega-6 mastných kyselin | ~ | |
Bílkoviny a aminokyseliny | ||
Částky na vybranou porci | % DV | |
Protein | 1,0 g | 2% |
Vitamíny | ||
Částky na vybranou porci | % DV | |
Vitamin A | ~ | ~ |
Vitamín C | ~ | ~ |
Vitamín D | ~ | ~ |
Vitamin E (alfa tokoferol) | 3,0 mg | 15% |
Vitamin K. | ~ | ~ |
Thiamin | 0,0 mg | 1% |
Riboflavin | 0,0 mg | 2% |
Niacin | 0,2 mg | 1% |
Vitamin B6 | 0,0 mg | 0% |
Folát | 2,0 mcg | 2% |
Vitamin B12 | ~ | ~ |
Kyselina pantothenová | ~ | ~ |
Cholin | ~ | |
Betain | ~ | |
Minerály | ||
Částky na vybranou porci | % DV | |
Vápník | 55,7 mg | 6% |
Žehlička | 0,5 mg | 3% |
Hořčík | 16,0 mg | 4% |
Fosfor | 20,0 mg | 2% |
Draslík | 35,0 mg | 1% |
Sodík | 180 mg | 8% |
Zinek | 0,2 mg | 1% |
Měď | 0,0 mg | 2% |
Mangan | 0,1 mg | 6% |
Selen | ~ | ~ |
Fluorid | ~ |
Jak jsme diskutovali, většina mandlového mléka, které dostanete na trhu, je slazené. Před zakoupením tedy musíte být opatrní. Nebo ještě lépe, co kdybyste si doma vyrobili své mandlové mléko?
Zpět na obsah
Jak si vyrobit mandlové mléko doma
Je to docela snadné. Potřebujete mixér, vodu a šálek mandlí. A je to.
- Sloupněte kůži z mandlí. Můžete to udělat tak, že je přes noc namočíte do vody. Namáčení pokožku zjemní a po opláchnutí mandlí ji můžete odloupnout.
- Přidejte mandle do mixéru spolu se čtyřmi šálky vody. Míchejte, dokud nezískáte hladkou směs.
- Pevné látky odstraňte přefiltrováním směsi přes tenkou látku.
Mléko můžete skladovat v chladničce. Ujistěte se, že jej používáte do týdne až 10 dnů.
A ano, pamatujete, že jsme mluvili o zmrzlině předtím?
Zpět na obsah
Nějaké recepty z mandlového mléka?
1. Zmrzlina z mandlového mléka
Co potřebuješ
- 4 šálky neslazeného mandlového mléka
- 1 lžíce vanilkového extraktu
- ½ šálku práškového erytritolu
- Špetka soli
- Tekutá stevia
Pokyny
- Ve střední pánvi na středním ohni rozšlehejte mandlové mléko a erythritol.
- Míchejte, dokud se mléko nezačne vařit. Odstraňte z tepla.
- Přidejte zbývající přísady a rozšlehejte. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
- Nalijte směs do nádoby a zmrazte, dokud neztuhne.
- Zmrazte zmrzlinu asi 10 minut. Naberačka sloužit.
2. Ledová káva z mandlového mléka
Co potřebuješ
- 1 šálek neslazeného mandlového mléka
- ½ šálku ledu
- ½ šálku kávového prášku
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
Pokyny
- Přidejte všechny přísady do vysoké sklenice.
- Míchejte dlouhou lžící.
- Podávejte a užívejte si.
Všechno skvělé. Ale musíte si být vědomi několika dalších věcí. Někteří jedinci mohou také zaznamenat tyto vedlejší účinky mandlového mléka.
Zpět na obsah
Závěr
Pokud jde o určité výhody, které kravské mléko nemá, proč nezkusit mandlové mléko? Sdílejte své zkušenosti a zpětnou vazbu v sekci komentáře.
Odpovědi odborníků na čtenářské otázky
Jaké jsou nejlepší nemléčné náhražky mandlového mléka?
Kokosové mléko, ovesné mléko a rýžové mléko.
V jakém věku mohou děti pít mandlové mléko?
Příspěvek 6 měsíců. Do té doby musí pít pouze mateřské mléko nebo umělou výživu.
Je mandlové mléko paleo?
Ano, je to paleo, protože obsahuje málo sacharidů.
Mohu použít mandlové mléko k vaření?
Ano. To může být zvláště užitečné pro pečení.
Reference
1. „Zdraví kostí: osteoporóza, vápník a vitamin D“. Americká národní lékařská knihovna.
2. „Silné kosti během a po léčbě rakoviny“. Státní ministerstvo zdravotnictví v New Yorku.
3. „Přehled škodlivých gastrointestinálních účinků…“. Americká národní lékařská knihovna.
4. „Vitamin E a vize“. WebMD.
5. „Přirozené spánkové řešení“. WebMD.