Obsah:
- Obsah
- Co je to nové koření?
- Historie nového koření
- Jaká je nutriční hodnota nového koření?
- Jaké jsou přínosy nového koření pro zdraví?
- 1. Je protizánětlivý
- 2. Trávení AIDS
- 3. Zvyšuje imunitu
- 4. Má antioxidační kapacitu
- 5. Zvyšuje zubní zdraví
- 6. Zlepšuje oběh
- 7. Chrání zdraví srdce
- 8. Silné kosti
- 9. Působí jako stimulant a činí vás energickým
- 10. Dobré pro metabolismus
- 11. Zabraňuje rakovině
- 12. Zlepšuje fungování mozku
- 13. Zpomaluje stárnutí
- 14. Dobré pro diabetiky
- 15. Pomáhá udržovat zdravý počet krevních buněk
- 16. Zmírňuje menstruační křeče
- 17. Masky nepříjemné pachy
- 18. Bojuje proti bakteriálním a houbovým infekcím
- 19. Léčí depresi
- 20. Léčí příznaky menopauzy
- Nové koření
- Jak vydělat nové koření
- Jak konzumovat nové koření
- Recept na nové koření
- Jamajské trhané kuře
- Složení
- Postup
- Jak vybrat a uložit nové koření
- Kde koupit nové koření
- Možné nežádoucí účinky a interakce
- Odpovědi odborníků na čtenářské otázky
- Reference
Představte si to - jste v kuchyni a snažíte se připravit to nejlepší kuře, jaké jste vy a vaše rodina kdy měli. Všechno jde dobře, dokud… se nestretnete s obávaným stojanem na koření. Aaaahhhhh! Noční můra, já vím. Mám na mysli, když je to všechno rozemleté, opravdu nerozeznáš rozdíl mezi skořicí, muškátovým oříškem a pepřem. Kéž by existovalo jedno mega koření, které obsáhlo chuť všech těchto koření. Počkej, je! A je to pohodlně známé jako nové koření. Pojďme se tedy podívat na toto čisté koření, že?
Obsah
- Co je to nové koření?
- Historie nového koření
- Jaká je nutriční hodnota nového koření?
- Jaké jsou přínosy nového koření pro zdraví?
- Nové koření
- Jak vydělat nové koření
- Jak konzumovat nové koření
- Nové koření
- Jak vybrat a uložit nové koření
- Zajímavá nová fakta
- Kde koupit nové koření
- Možné nežádoucí účinky a interakce
Co je to nové koření?
Nové koření se vztahuje na sušené bobule rostliny Pimenta dioica , vždyzeleného keře. Dostalo toto zajímavé jméno, protože jeho jedinečná chuť vypadala jako kombinace skořice, muškátového oříšku, hřebíčku, pepře, jalovce a zázvoru. Původně byl pěstován na Jamajce, v jižním Mexiku a ve Střední Americe, ale nyní ho najdete v jiných částech světa. To je také známé jako jamajský pimento, myrta pepř a kababchini v jiných částech světa.
Nové koření se sbírá, když je zelené a nezralé. Poté se suší na slunci, dokud nezhnědnou a nevypadají jako velká pepřová zrna.
Tyto sušené plody nového koření lze použít celé nebo rozemleté na prášek a použít je jako koření při vaření. Listy nových rostlin koření vypadají hodně jako bobkové listy a používají se také při vaření. Maso uzené dřevem a listy nové rostliny má pro ně jedinečnou chuť. A co víc? Nové koření se také hojně používá ve formě éterického oleje.
Určitě si říkáte, odkud pochází toto nepolapitelné koření. Pojďme nahlédnout do jeho zajímavé historie…
Zpět na obsah
Historie nového koření
Allspice pocházel z Jamajky a poprvé se s ním setkal Christopher Columbus na své druhé cestě do Nového světa v roce 1493. Pomýlil si nové koření s pepřem (to bylo to, co hledal) a přivezl ho zpět do Španělska. Zde jej pojmenoval „pimienta“ (španělsky „pepř“) od Diega Alvareze Chancy. Do 15. a 16. století se tak pomalu dostalo do evropské a středomořské kuchyně a až do druhé světové války se používalo poměrně široce. V této době bylo řezáno mnoho nových kořenových stromů a jejich produkce se nikdy nezotavila. Dnes se tedy tolik nepoužívá.
To neubere na skutečnosti, že nové koření je zdrojem živin, které ve svém životě hned potřebujete. Podívejme se na některé z nich.
Zpět na obsah
Jaká je nutriční hodnota nového koření?
Živiny | Množství |
---|---|
Tuky | |
Celkový tuk | 0,5 g |
Nasycený tuk | 0,2 g |
Polynenasycený tuk | 0,1 g |
Voda | 0,5 g |
Popel | 0,3 g |
Omega-3 mastné kyseliny | 4,2 mg |
Celkový obsah omega-6 mastných kyselin | 137 mg |
Sacharidy | |
Celkový obsah sacharidů | 4,3 g |
Vláknina | 1,3 g |
Kalorie | |
Celkový počet kalorií | 15.8 |
Vitamíny | |
Protein | 4,2 g |
Vitamin A IU | 32,4 IU |
Niacin | 0,2 mg |
Folát | 2,2 mcg |
Vitamín C | 2,4 mg |
Minerály | |
Vápník | 39,7 mg |
Žehlička | 0,4 mg |
Hořčík | 8,1 mg |
Fosfor | 6,8 mg |
Draslík | 62,6 mg |
Zinek | 0,1 mg |
Sodík | 4,6 mg |
Selen | 0,2 mcg |
Jedna polévková lžíce (6 g) nového koření obsahuje 0,5 g tuku a 15,8 kalorií. Má také 4,3 g sacharidů a absolutně žádný cholesterol. Má také nízký obsah sodíku a je dobrým zdrojem draslíku, železa, vápníku, hořčíku a vitaminu C.
Mmmm, všechny ty dobré věci určitě nabídnou světu přínos pro zdraví, že? Pojďme se tedy ponořit přímo dovnitř!
Zpět na obsah
Jaké jsou přínosy nového koření pro zdraví?
Kdybych mohl nové koření přejmenovat, pravděpodobně bych to nazval „všechny výhody“ kvůli ohromujícímu množství výhod, které nabízí. Od úlevy od bolesti až po posílení imunity a pomoc při zvládání problémů duševního zdraví není nic, co by toto úžasné koření nemohlo udělat. Podívejme se blíže na výhody.
1. Je protizánětlivý
Shutterstock
Topické použití nového koření (buď jako éterický olej, obklad nebo v horké lázni) zmírňuje bolesti způsobené řadou stavů, jako jsou bolesti svalů, bolesti kloubů, podvrtnutí, dna, artritida a hemoroidy. Je to proto, že obsahuje aktivní složky, které pomáhají snižovat zánět a bolest (1).
2. Trávení AIDS
Eugenol v novém koření dělá zázraky pro trávení, protože stimuluje trávicí enzymy (2). To pomáhá snižovat řadu žaludečních onemocnění, jako je průjem, zácpa, zvracení, nadměrná plynatost a nadýmání. Pomáhá také snadno regulovat celkový trávicí proces.
3. Zvyšuje imunitu
Allspice pomáhá posilovat imunitu pomocí své antibakteriální aktivity, která je docela účinná proti řadě žaludečních bakterií, jako jsou E. coli , Listeria monocytogenes a Salmonella enterica (3). Bylo také zjištěno, že zlepšuje imunitní aktivitu ryb (4). Navíc přidání nového koření do určitých potravin může preventivně neutralizovat určité bakterie ještě předtím, než vůbec vstoupí do vašeho těla a způsobí katastrofu.
4. Má antioxidační kapacitu
Allspice obsahuje řadu složek, jako je vitamin A, vitamin C, eugenol, kvercetin a třísloviny, které z něj činí silný antioxidant (5). Tyto antioxidanty pomáhají zbavit se volných radikálů z těla, které jsou hlavní příčinou řady nemocí (jako je rakovina) a problémů souvisejících s věkem.
5. Zvyšuje zubní zdraví
Nové koření se tradičně používá v zubních ordinacích, protože obsahuje eugenol, který funguje jako skvělé lokální anestetikum (6). Jeho antimikrobiální vlastnost byla také spojena s dobrým zdravím dásní a zubů (7). Takže, jak se to může zdát nepříjemné, měli byste pravděpodobně zvážit přidání kloktání s novým kořením do vaší každodenní zubní rutiny.
6. Zlepšuje oběh
Masáž oblasti esenciálním olejem z nového koření vytváří oteplovací účinek a zvyšuje průtok krve a oběh v této oblasti (8). To zase může pomoci zmírnit otoky, bolesti a bolesti.
7. Chrání zdraví srdce
Shutterstock
Bylo zjištěno, že extrakt z nového koření vytváří hypotenzní účinek a snižuje zvýšený krevní tlak u potkanů (9). Draslík nalezený v novém koření také působí jako vazodilatátor a zvyšuje průtok krve v těle. To následně snižuje zátěž na vaše srdce, podporuje lepší kardiovaskulární zdraví a snižuje riziko mrtvice a infarktu.
8. Silné kosti
Pokud hledáte silné kosti, získáte je pomocí nového koření. Mangan nacházející se v novém koření je zodpovědný za snížení oslabení páteřní kosti u postmenopauzálních žen a bylo také zjištěno, že zlepšuje minerální hustotu kostí u potkanů (10, 11).
9. Působí jako stimulant a činí vás energickým
Co dělá nové koření vynikajícím stimulantem, je jeho obsah železa. Železo pracuje na distribuci a přenosu kyslíku do všech částí těla a vašeho mozku, aby zvýšilo vaši energetickou hladinu. Studie ve skutečnosti zjistila, že železo zlepšilo cvičební výkon žen a pomohlo jim cvičit s nižší srdeční frekvencí a efektivněji, tj. Aniž by se snadno unavily (12).
10. Dobré pro metabolismus
Pokud jde o udržení metabolismu, je nové koření absolutní silou díky mnoha minerálům, které obsahuje. Například železo hraje hlavní roli při generování nových buněk a produkci červených krvinek v kostní dřeni. Zatímco mangan pomáhá při syntéze hlavního antioxidačního enzymu, draslík reguluje srdeční frekvenci, krevní tlak a syntézu řady tělních tekutin.
11. Zabraňuje rakovině
Informace jsou trochu matoucí a rozporuplné, pokud jde o nové koření a jeho schopnost předcházet rakovině. Výzkumné studie ukázaly, že může zabíjet buňky rakoviny prsu u myší a inhibovat růst buněk rakoviny prostaty (13, 14, 15). Obsahuje však také eugenol, který může podporovat růst rakovinných buněk u lidí, kteří již rakovinu mají, nebo vyvolat onemocnění u lidí, u nichž existuje vysoké riziko, že budou touto chorobou postiženi.
12. Zlepšuje fungování mozku
Nové koření je plné vitamínů A a B9 (kyselina listová), které zlepšují a chrání fungování vašeho mozku, jak stárnete. Obsahuje také riboflavin, který pomáhá snižovat únavu a hořčík, který předchází kognitivním poklesům a ztrátě paměti (16).
13. Zpomaluje stárnutí
Shutterstock
Měď obsažená v novém koření slouží dvojímu účelu, pokud jde o prevenci známek stárnutí - funguje jako antioxidant k zachycování volných radikálů a také jako důležitý koenzym při výrobě kolagenu. Díky těmto kombinovaným schopnostem dokáže napnout pokožku a zabránit vzniku fyzických známek stárnutí, jako jsou stařecké skvrny, vrásky a makrodegenerace (17).
14. Dobré pro diabetiky
Pití nového koření by mohlo být prospěšné pro diabetiky, protože toto koření má extrémně nízký glykemický index. To znamená, že způsobuje pomalejší vzestup hladiny cukru v krvi a následně hladiny inzulínu. Kromě toho bylo také zjištěno, že nové koření zlepšuje metabolismus glukózy a inzulínu u potkanů (18).
15. Pomáhá udržovat zdravý počet krevních buněk
Allspice pomáhá udržovat zdravý počet krevních buněk z jednoduchého důvodu, protože obsahuje železo a měď - dva minerály, které jsou nezbytné pro tvorbu nových krevních buněk (19). Nedostatek těchto dvou minerálů může způsobit anémii, únavu a svalovou slabost.
16. Zmírňuje menstruační křeče
Již víme, že protizánětlivé a analgetické vlastnosti nového koření působí zázraky při zmírňování bolesti. Není tedy žádným překvapením, že Jamajčané už celé věky pijí nový čaj, aby ulevili od menstruačních křečí (20).
17. Masky nepříjemné pachy
Pokud jde o aroma, nové koření má silnou vůni, která má tóny skořice, hřebíčku, muškátového oříšku a zázvoru, což je skvělé pro maskování nepříjemných pachů. To je důvod, proč se jeho éterický olej používá jako vůně v deodorantech, kosmetice, vodě po holení a lécích.
18. Bojuje proti bakteriálním a houbovým infekcím
Tady je věc nového koření, díky níž je mimořádně speciální - zajišťuje, že vaše jídlo bude zbaveno všech druhů ledových mikrobů ještě předtím, než si je vložíte do úst. Bylo zjištěno, že nové koření zabíjí bakterie a inhibuje růst plísní v potravinách (21, 22). To znamená, že vaření nebo konzervování jídla pomocí tohoto koření vám může zabránit, abyste onemocněli z řady infekcí.
19. Léčí depresi
Shutterstock
Je všeobecně známo, že vdechování éterických olejů a aromaterapie mohou pomoci při léčbě některých problémů duševního zdraví. Esenciální olej z nového koření není výjimkou z tohoto pravidla. Vdechnutí čerstvého éterického oleje může pomoci snížit depresi, nervové vyčerpání, napětí a stres (23).
20. Léčí příznaky menopauzy
Nové koření se tradičně používá jako domácí lék na léčbu příznaků menopauzy. Používá se také jako alternativa k hormonální substituční terapii v bylinném lékařství. Neexistuje však žádný vědecký výzkum, který by přesvědčivě dokázal totéž.
Ano, není pochyb o tom, že to jsou některé docela velkolepé výhody, které nové koření nabízí. Otázkou ale zůstává, jak je možné toto koření maximálně využít kromě toho, že si je dáte do jídla? Existuje řada způsobů, jak jej použít k léčbě různých problémů. Jen čtěte dál.
Zpět na obsah
Nové koření
- Tradičně bylo nové koření od zubních lékařů na zuby a dásně, protože obsahuje eugenol, který má některé anestetické a antiseptické vlastnosti.
- Nové koření také obsahuje třísloviny, které rozšiřují krevní cévy a v okolí působí tepleji. Používá se tedy jako obklad nebo se nalije do horké lázně, aby poskytl úlevu bolavým svalům a bolestem kloubů způsobeným artritidou.
- Esenciální olej z nového koření se používá k úlevě od řady stavů, jako jsou bolesti hlavy, nachlazení, kousnutí hmyzem, vyvrtnutí a zánět vedlejších nosních dutin.
- Bylo také známo, že vdechování tohoto éterického oleje má relaxační účinek a pomáhá nespavým lidem usnout.
- Bylinný čajový odvar vyrobený z nového koření se již dlouho používá k léčbě nejrůznějších onemocnění, jako je bolest žaludku, plynatost, menstruační křeče a cukrovka.
- Allspice se už věky používá jako marináda pro slavné jamajské kuřecí maso a dodává tradičnímu dýňovému kolu chuť.
- Používá se také jako mleté koření k přípravě řady nápojů a jako moření.
To vše je dobré a dobré, ale může to být opravdový trapas, pokud jste ve svém okolí nenašli nové koření. Pokud je to váš případ, níže je jednoduchá náhrada, kterou si můžete připravit doma. Zjevně vám nenabídne výhody, které nové koření přináší, ale může přinejmenším přinést vašemu jídlu chutnou chuť.
Zpět na obsah
Jak vydělat nové koření
Pokud jde o použití jakéhokoli koření při vaření, vždy existuje rozdíl v názorech. Zatímco někteří lidé dávají přednost použití mletého koření, jiní by je raději prostě upnuli celé. Tady je to, co potřebujete vědět o novém koření, pokud jde o tuto debatu.
Zpět na obsah
Jak konzumovat nové koření
Pokud jde o používání nového koření při vaření, můžete jít oběma směry - buď použijte celé bobule nebo mleté koření. A protože má tak jedinečný a vícerozměrný chuťový profil, dobře se kombinuje se sladkými i slanými pokrmy.
Během vaření můžete do vařeného vína nebo chai nakapat několik sušených plodů nového koření, abyste mu dodali hlubokou a teplou chuť.
Štipka mletého koření posypaná do kari, polévek nebo dušeného masa jim dodává zaoblenější chuť.
S tímto kořením můžete dokonce dát svým dezertům, jako je dýňový koláč, jablečný koláč a perník, trochu pikantní kopyty.
A samozřejmě musíte bezpodmínečně vyzkoušet marinádu z koření, která se používá k výrobě rajského jamajského blbec kuřete, do kterého se ponoříme.
Zpět na obsah
Recept na nové koření
Shutterstock
Jamajské trhané kuře
Složení
- 6 polovin vykostěných kuřecích prsou
- 4 limety (odšťavněné)
- 1 šálek vody
- 2 čajové lžičky mletého nového koření
- 1/2 čajové lžičky mletého muškátového oříšku
- 1 čajová lžička soli
- 1 čajová lžička hnědého cukru
- 2 čajové lžičky sušeného tymiánu
- 1 čajová lžička mletého zázvoru
- 1 1/2 čajové lžičky mletého černého pepře
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 2 cibule
- 1 1/2 šálku zelené cibule
- 6 stroužků česneku
- 2 papriky habanero
Postup
- Nakrájejte kuřecí prsa na středně velké kousky a vložte je do velké mísy.
- Nalijte vodu a limetkovou šťávu na tyto kuřecí kousky.
- Nakrájejte cibuli, zelenou cibuli, česnek a papriku habanero na jemnou texturu.
- Vhoďte do kuchyňského robotu nové koření, muškátový oříšek, sůl, hnědý cukr, tymián, zázvor, černý pepř a rostlinný olej a míchejte je asi minutu.
- Přidejte nakrájenou cibuli, zelenou cibuli, česnek a papriku habanero do směsi koření v kuchyňském robotu a míchejte, dokud nevytvoří hladkou pastu.
- Odložte 2 lžíce pasty do malé misky a zbytek nalijte do misky s kuřetem.
- Vmíchejte pastu do kuřete. Zakryjte misku potravinářským obalem a vložte ji na 2 hodiny do chladničky, abyste marinovali.
- Vařte kuře na venkovním grilu na středním ohni.
- Kousky často obracejte a v pravidelných intervalech je slepujte zbytky pasty.
- Grilujte je na požadovanou úroveň něhy.
Nyní, když jste se ponořili do lahodného jamajského blbec kuřete, je čas obrátit se k vážnějším problémům po ruce a mluvit o tom, jak vybrat a nejlépe uložit nové koření.
Zpět na obsah
Jak vybrat a uložit nové koření
I když si můžete koupit předemleté nové koření z obchodu, je nejlepší, že nemáte, protože by to mohlo být znehodnoceno a nemělo by to zdravou chuť čistého nového koření.
Kupte si nové kořínky (vybírejte ty, které jsou kulaté a těžké) a rozdrťte je maltou nebo tloučkem nebo v mixéru. Uložte toto mleté nové koření do chladničky ve vzduchotěsných nádobách, aby si udrželo svou chuť, a spotřebujte ho, než zatuchne a ztratí veškerou svou chuť.
Zpět na obsah
Kde koupit nové koření
Zde můžete koupit nové koření v různých formách:
A konečně, nemůžeme vám říct všechno o výhodách nového koření, aniž bychom vám ukázali flipside, že? Zde je to, co potřebujete vědět o vedlejších účincích nového koření a jeho lékových interakcích.
Zpět na obsah
Možné nežádoucí účinky a interakce
Nové koření je rozhodně skvělá přísada, která nabízí řadu výhod. Má však také některé vedlejší účinky, které si musíte uvědomit:
- U osob s přecitlivělostí se může objevit alergická reakce na nové koření.
- Nové koření může vyvolat záchvaty u epileptických jedinců, takže je nejlepší, aby se toho vyhnuli.
- Lidé s citlivou pokožkou mohou po konzumaci nebo místním použití nového koření zaznamenat vyrážky, kontaktní dermatitidu nebo jiné reakce.
- Lidé s gastrointestinálními chorobami, jako jsou duodenální vředy, refluxní choroba, spastická kolitida, divertikulitida a ulcerózní kolitida, by se měli vyvarovat konzumace nového koření.
- Lidé s rakovinou nebo s vysokým rizikem rakoviny by se měli vyhýbat novému koření, protože obsahuje složku podporující rakovinu zvanou eugenol.
- Lidé, kteří mají poruchy srážení krve, užívají antikoagulancia (včetně aspirinu) a chystají se na operaci, by neměli kvůli obsahu fenolu používat nové koření nebo jeho éterický olej.
- Těhotné a kojící ženy by se před konzumací nového koření měly poradit se svým poskytovatelem zdravotní péče.
Tak na co čekáš? Je na čase, abyste zásobili svou spíž novým kořením a pokropili ho veškerým jídlem, se kterým jste přišli do styku! Komentujte níže a dejte nám vědět, který problém doufáte napravit pomocí tohoto koření.
Zpět na obsah
Odpovědi odborníků na čtenářské otázky
Jaká je nejlepší náhrada za nové koření?
Skořice, hřebíček a muškátový oříšek mleté ve stejném poměru jsou skvělou náhradou za nové koření.
Který je nejlepší - celé nové koření nebo mleté nové koření?
Pokud jde o chuť, opravdu neexistuje žádný rozdíl mezi celými plody nového koření a mletým novým kořením. Nejlepší je však při vaření používat mleté nové koření, protože se rozpouští v misce a dodává jí rovnoměrnější rozložení chuti na rozdíl od celých nových koření.
Reference
- " Etnofarmakologické studie o koření (Pimenta dioica) na laboratorních zvířatech." „Univerzita krále Sauda, Saúdská Arábie.
- " Léčivé vlastnosti jamajského pepře Pimenta dioica a nového koření." „University of Miami, USA.
- " Baktericidní účinky rostlinných éterických olejů a některých jejich izolovaných složek proti Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Listeria monocytogenes a Salmonella enterica." „ Americké ministerstvo zemědělství, USA.
- " Účinky dietního nového koření, prášku Pimenta dioica na fyziologické reakce Oreochromis mossambicus při stresu s nízkým pH." ” Çanakkale Onsekiz Mart University, Turecko.
- " Screening antimutagenicity prostřednictvím antioxidační aktivity v kubánských léčivých rostlinách." ” Centro de Investigación y Desarrollo de Medicamentos, Kuba.
- " Pimenta dioica (L.) Merr." „University of Connecticut, USA.
- „Antibakteriální účinky éterických olejů z koření, česneku a oregana na rajčatové filmy určené metodami overlay a vapor-phase.“ Ministerstvo zemědělství USA, USA.
- „ Esenciální oleje 101: Váš průvodce porozuměním a používáním esenciálních olejů. „Keniston-Pond, K.
- " Kardiovaskulární účinky etanolových a vodných extraktů Pimenta dioica u potkanů Sprague-Dawley." „Universidad de Costa Rica, Kostarika.
- " Mangan." „ University Of Maryland, USA.
- „ Doplnění manganu zvyšuje minerální hustotu páteře a femuru a sérového osteokalcinu u potkanů. „ Univerzita žen Sookmyung, Jižní Korea.
- „ Doplněk železa prospívá tělesnému výkonu u žen v reprodukčním věku: Systematický přehled a metaanalýza. „University Of Melbourne, Austrálie.
- " Extrakt z Pimenta dioicaberries (Allspice) bohatý na polyfenoly zabíjí buňky rakoviny prsu autofagií a zpomaluje růst trojitého negativního karcinomu prsu u atymických myší." „University Of Miami, USA.
- " Ericifolin: nová protinádorová sloučenina z nového koření, která umlčuje androgenní receptor u rakoviny prostaty." „University Of Miami, USA.
- „ Aktivita anti-histon acetyltransferázy z výtažků nového koření inhibuje růst buněk rakoviny prostaty závislý na androgenních receptorech. „Univerzita Yonsei v Jižní Koreji.
- " Kuchařka Zdravá mysl." Katz, R; Edelson, M.
- " Proč je měď novým zlatým standardem v boji proti stárnutí." " Já."
- " Inzulínová biologická aktivita kulinářských a léčivých rostlinných vodných extraktů in vitro." „Ministerstvo zemědělství USA, USA.
- " Měď ve stravě." “DoveMed.
- " Encyklopedie příspěvků indiánů do světa." „Keoke, ED; Porterfield, KM
- " Průzkum potravinových bakterií a koření ukazuje, proč se některým kulturám líbí horké." „Cornell University, USA.
- " Antimikrobiální aktivity éterických olejů." „Státní univerzita v Leidenu, Nizozemsko.
- " Důležité koření, Pimenta dioica (Linn.) Merill: Recenze." „Vysoká škola farmacie a výzkumu C. U Shah, Wadhwan, Gudžarát, Indie