Obsah:
- Jak je pro vás dobré zelí?
- Jak vám prospěje zelí?
- 1. Může podporovat zdraví srdce
- 2. Může zlepšit trávicí zdraví
- 3. Může bojovat proti zánětu
Zelí patří mezi nejoblíbenější brukvovitou zeleninu. Je hustě nabitý živinami, včetně životně důležitých minerálů a vitamínů.
Tato zelenina je k dispozici v různých barvách a její listy mohou být buď scvrklé nebo hladké.
Výzkum uvádí jeho schopnost posílit zdraví srdce a pomoci při léčbě zánětů a rakoviny. V tomto příspěvku pojednáváme o tom, co různé studie uvádějí o zelí a jeho použití.
Jak je pro vás dobré zelí?
Zelí obsahuje čtyři hlavní antioxidanty. Jedná se o cholin, beta-karoten, lutein a kvercetin.
Cholin může zlepšit paměť a bojovat proti zánětu. Může také zabránit defektům neurální trubice u těhotných žen (1).
Beta-karoten chrání lidskou DNA před škodlivými účinky kouření (2).
Lutein může zabránit věkem podmíněné makulární degeneraci (3).
Quercetin bojuje proti škodlivým bakteriím a bojuje proti chorobám (4).
Zelí je také bohaté na vitamíny C a K a vitamíny B, které nabízejí spoustu dalších výhod. Zelí je k dispozici v různých odrůdách, včetně:
- Cannonball zelí (také nazývané zelené zelí, nejběžnější odrůda)
- Bok choy
- Vybrat součet
- Napa zelí
- Kadeřávek
- červené zelí
Bez ohledu na rozmanitost jsou výhody podobné. Křupavá zelenina je obecně jednou z nejvíce zkoumaných skupin potravin. Zelí patří mezi oblíbené. V následující části se dozvíte více o tom, jak vám může prospět zařazení zelí do vaší běžné stravy.
Jak vám prospěje zelí?
Zelí je bohaté na různé antioxidanty, včetně antokyanů a sulforafanu. Pomáhají bojovat proti zánětu a souvisejícím onemocněním, jako jsou srdeční choroby a rakovina. Fermentované formy zelí mohou také zlepšit vaše trávicí zdraví.
1. Může podporovat zdraví srdce
Červené zelí je bohaté na antokyany (5). Tyto sloučeniny jsou zodpovědné za svou charakteristickou červenou barvu. Studie spojují antokyany se sníženým rizikem srdečních onemocnění, i když je zapotřebí dlouhodobějšího výzkumu (6).
Vysoký příjem antokyanů může také snížit riziko infarktu myokardu u mladých žen a žen středního věku. Další studie by nám měly poskytnout více informací o tomto aspektu (7). Tyto antokyany mohou také snižovat arteriální tuhost a potenciálně snižovat krevní tlak (8).
Kyselé zelí, fermentovaný zelný přípravek, také podporuje zdraví srdce (9). Předpokládá se, že zelí neutralizuje střevní flóru, jejíž chemické vedlejší produkty by mohly ztvrdnout tepny. K navázání tohoto spojení je však zapotřebí dalšího výzkumu.
Červené zelí také chrání srdce tím, že snižuje hladinu špatného cholesterolu v těle (10).
2. Může zlepšit trávicí zdraví
Kimchi, další fermentované jídlo připravené ze zelí, může podporovat zdraví trávicího ústrojí. Je bohatý na probiotika a podporuje trávicí zdraví podobným způsobem jako jogurt a jiné mléčné výrobky. Kimchi předchází zácpě a také podporuje zdraví tlustého střeva a konečníku (11).
Zelí je také bohaté na nerozpustná i rozpustná vlákna. První z nich dodává stolici objem a podporuje pravidelnost (12). Posledně jmenovaný podporuje střevní bakterie (13).
3. Může bojovat proti zánětu
Ačkoli zánět sám o sobě není špatný, chronický zánět ano. Křupavá zelenina, jako je zelí, bojuje s chronickým zánětem (14).
Ve studii vykazovaly ženy, které měly nejvyšší příjem brukvovité zeleniny, nejnižší hladinu zánětu. Studie částečně spojuje příjem takové zeleniny se sníženým zánětem (15). To lze připsat antioxidantu zvanému sulforafan přítomný v brukvovité zelenině (16). Sulforaphane může také zpomalit poškození chrupavky v kloubech (17).
V jiné studii pomohly zábaly ze zelného listu zmírnit zánět kolena u pacientů s osteoartrózou. Mohli by být